TENDENS: Københavnerne er vilde med pasta

oktober 5, 2023

Jeppe Villadsen foran sin butik på Stefansgsade, Nørrebro. Foto. Ebbe Fischer

Arkivfoto: Klaus Nielsen

For nylig blev Restobar kåret som Byens Bedste af Berlingskes læsere, og nu har folkene bag åbnet en ny restaurant med navnet Locale 21. Også her serveres italiensk pasta kombineret med andre retter – for københavnerne er vilde med frisklavet pasta og det italienske køkken. Det skriver Berlingske.

Bag Locale 21 står kokkene Mikkel Egelund og Morten Kaltoft, der hver især står bag henholdsvis Pastis og Osteria 16-restauranterne.

 

Ønsker at lave en klassiker

Ejerne melder om stor interesse fra anmelderne, selvom man dårlig nok er åbnet. Og de tilskriver det, at italiensk er populært.

Stilen er italiensk bistromiljø, men uden stramme dogmer, melder ejerne.

”Vi kan godt li’ at lave klassikere. Alle de restauranter, jeg har lavet, ligger stadig i byen den dag i dag. Det handler om at bygge noget op, der er rare spisesteder. Nogle brugsrestauranter, som man kan bruge til hverdag og weekend,” siger Mikkel Egelund til Berlingske.

Related Articles

Torben Klitbo åbner for ekspansion i udlandet

Torben Klitbo åbner for ekspansion i udlandet

Manden bag Bouillon og Cofoco, Torben Klitbo, har åbnet over 100 spisesteder, men han er langt fra færdig.   Af redaktionen Efter Bouillons succes i både København, Aarhus og Odense, afslører ejeren sine planer om ekspansion uden for Danmark i et interview med...

Danskere i tyverne går mest ud af alle

Danskere i tyverne går mest ud af alle

Ifølge en analyse fra HORESTA går de unge mellem 20-29 år mest på restauranter, cafeer og andre serveringssteder. Af redaktionen På gourmetrestauranter med hvide duge er det de midaldrende gæster, som dominerer. Men på tværs af alle udespiseformer er det de unge, som...

Prestigerestaurant i Carlsberg Byen lukker – nyt koncept på vej

Prestigerestaurant i Carlsberg Byen lukker – nyt koncept på vej

Finedining-restauranten Studio i Carlsberg Byen lukker.   Af redaktionen I 2019 overtog Loca Gruppen restauranten fra Claus Meyer, og de har drevet den siden, men nu lukker den altså, fordi den ikke har kunnet indtjene nok. Lokalerne vil dog stadig blive brugt...