november 1, 2023
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto: Eva Bronzini
Pendanten til The World’s 50 Best Restaurants hedder opfindsomt nok ’The World’s 50 Best Bars’ og bliver anset som en af branchens mest prestigefulde priser.
Af redaktionen
Den har også en boblerliste, der går op til bar nummer 100, og danske Ruby er nu nummer 87 på listen. Det skriver Berlingske.
Se listen fra nummer 51-100 her med Ruby som nummer 87
Et hjemligt koncept
Ruby åbnede i 2007 i en gammel herskabslejlighed på Gl. Strand, og den blev fra start kaldt en gamechanger med sin specielle stemning på et sted, man skal kende for at finde.
Siden er der sket meget på scenen, men det lidt hjemlige koncept krydret med en utrolig lækker, lidt konservatv, stil holder stadig.
Tillykke til Ruby med en flot placering på den vel nok mest anerkendte liste over verdens ypperste barer.
Related Articles
Danske Slow skalerer – køber African Coffee Roasters
Ved at bringe African Coffee Roasters ind i Slow skalerer man en særlig kaffemodel. Af Ebbe Fischer African Coffee Roasters har opbygget en unik forsyningskæde, der sikrer, at mere værdi forbliver dér, hvor kaffen dyrkes, hvilket støtter landmænd og lokale økonomier....
Pincho Nation-boss: Gæsten skal træde ind i en anden verden
Deli News har talt med Flemming Christoffersen, CEO i Pincho Nation Denmark, om den hastigt ekspanderende kædes forretningsmodel og fokusområder. En obligatorisk app indsamler værdifuld data, og indretningen skal skabe et helt andet univers. Af Ebbe Fischer Konceptet...
Sådan håndterer Pincho Nation drift, leverandører – og franchisemodel
Kæden bruger mange ressourcer på kultur og taler med leverandørerne om ESG-mål. Og så kom franchisemodellen som lidt af en tilfældighed. Af Ebbe Fischer Flemming Christoffersen, CEO i Pincho Nation Denmark, fortæller, at det i virkeligheden var lidt af et tilfælde, at...