marts 20, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto
Tjeneren skal læse gæsten, og kokken skal tænke holistisk. Det var blandt kriterierne, da HORESTA kårede årets bedste.
Af redaktionen
Årets kok og årets tjener 2024. Det var de to priser, der var på spil under en følelsesladet dag – d. 17. marts 2024 – for en række danske kokke og tjenere.
Hundredvis af træningstimer skulle veksles til toppræstationer, hvis man skulle gøre sig håb om en plads på medaljeskamlen, skriver HORESTA.dk
MØD VINDERNE i video fra HORESTA
Vindere fra samme restaurant
For Bjarke Jeppesen (kok) og Andreas Kobs Laursen (tjener) gik alting op i en højere enhed efter 6½ times koncentreret indsats, da de blev udråbt som vindere af hver deres disciplin.
Begge sejrherrer arbejder på restaurant Treetop i Vejle, og de har gennem de seneste måneder samarbejdet om at skabe det flotte resultat, ifølge HORESTA.dk
Related Articles
Startup vil hjælpe ’forældet branche’ med at bruge teknologi
Den danske startup All Gravy har rejst 2,9 millioner dollars til at skalere sin AI-drevne platform til restaurations- og detailbranchen. Fokus er på, at branchen kæmper med stigende lønomkostninger, høj medarbejderomsætning og forældet teknologi. All Gravy har derfor...
Her er Jensens Bøfhus’ nye strategi
Jensens Bøfhus har et klart mål: At genopfinde sig selv som Danmarks foretrukne familierestaurant. Og det skal være med fokus på hygge og samspil med gæsterne. Af Ebbe Fischer Jensens Bøfhus er midt i en omstilling med fokus på at imødekomme danskernes...
Mere udeservering på vej i København
Københavns Kommune vil udpege fem gader i det centrale København, hvor der skal være mere udeservering. Af redaktionen For at gøre plads til udeserveringen vil man nedlægge 600 parkeringspladser i centrale områder af byen. Det skriver Horesta. Forsøget er sat i værk...