maj 28, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto
Mens særligt Sverige og Norge også har mange Michelinrestauranter, kommer de ikke op på siden af dansk gastronomi – ifølge den berømte guide. Endnu en dansk restaurant fik sin tredje stjerne ved uddelingen i Helsinki.
Af Ebbe Fischer
Mens Geranium og Noma beholdt deres tre Michelinstjerner (maksimum) fik Jordbær i Gentofte nu også sin tredje stjerne ved uddelingen i Finland d. 27. maj 2024.
Resten af Norden har tilsammen tre restauranter med tre stjerner, og omtrent samme billede ser vi inden for de to- og étstjernede restauranter.
Læs Michelins gennemgang af alle de nordiske Michelinrestauranter her
Her er listen over de danske:
Three Michelin Star Restaurants in Denmark
Geranium, Copenhagen
Jordnær, Gentofte – New
noma, Copenhagen
Two Michelin Star Restaurants in Denmark
a|o|c, Copenhagen
Alchemist, Copenhagen
Frederikshøj, Aarhus
Henne Kirkeby Kro, Henne
Kadeau Copenhagen, Copenhagen
Koan, Copenhagen
Kong Hans Kælder, Copenhagen
One Michelin Star Restaurants in Denmark
Alouette, Copenhagen
ARO, Odense
Domæne, Herning
Domestic, Aarhus
Dragsholm Slot Gourmet, Hørve
formel B, Copenhagen
Frederiksminde, Præstø
Gastromé, Aarhus
Jatak, Copenhagen
Kadeau Bornholm, Åkirkeby
LYST, Vejle
Marchal, Copenhagen
MOTA, Nykøbing Sjælland
Restaurant Aure, Copenhagen – New
Søllerød Kro, Copenhagen
Substans, Aarhus
Syttende, Sønderborg
The Samuel, Copenhagen
Ti Trin Ned, Fredericia
Tri, Agger
Villa Vest, Lønstrup
Kilde: Michelinguiden
Related Articles
Startup vil hjælpe ’forældet branche’ med at bruge teknologi
Den danske startup All Gravy har rejst 2,9 millioner dollars til at skalere sin AI-drevne platform til restaurations- og detailbranchen. Fokus er på, at branchen kæmper med stigende lønomkostninger, høj medarbejderomsætning og forældet teknologi. All Gravy har derfor...
Her er Jensens Bøfhus’ nye strategi
Jensens Bøfhus har et klart mål: At genopfinde sig selv som Danmarks foretrukne familierestaurant. Og det skal være med fokus på hygge og samspil med gæsterne. Af Ebbe Fischer Jensens Bøfhus er midt i en omstilling med fokus på at imødekomme danskernes...
Mere udeservering på vej i København
Københavns Kommune vil udpege fem gader i det centrale København, hvor der skal være mere udeservering. Af redaktionen For at gøre plads til udeserveringen vil man nedlægge 600 parkeringspladser i centrale områder af byen. Det skriver Horesta. Forsøget er sat i værk...