juni 5, 2024
![Robert_kok 2 Jeppe Villadsen foran sin butik på Stefansgsade, Nørrebro. Foto. Ebbe Fischer](https://www.deli-news.dk/wp-content/uploads/2024/06/Robert_kok-2-scaled.jpg)
Robert Zoffmann er uddannet kok og har takket ja til et sommerjob på Samsø.
Mange kokke rykker rundt i landet for at fylde huller – ikke mindst i sommersæsonen. Vi har mødt en af dem på en berømt ø mellem Storebælt og Kattegat.
Af Ebbe Fischer
Robert Zoffmann er 27 år gammel og udlært i 2018 på Hotel Vejlefjord.
Han har siden været fem forskellige steder, og i april 2024 tog han imod et tilbud fra Ballen Badehotel på Samsø, hvor han skal være frem til september, mens resten af året ligger åbent.
Han er imidlertid rolig ift. fremtiden, for udlærte kokke er eftertragtede, som han siger.
Hvordan fik du jobbet?
“Det var via mit netværk – en af kokkene på et af mine tidligere jobs havde fået denne stilling tilbudt, men han har nu valgt at uddanne sig til mekaniker, så jeg blev sat i forbindelse med folkene på Ballen Badehotel. Vi var herovre og snakke med dem. De søgte en udlært kok – det er svært at finde udlærte i dag. Vi er en eftertragtet vare.”
Hvad indebærer jobbet?
“Stillingen i Ballen er en kokkestilling, hvor vi arbejder ‘på partier’ – et koldt og et varmt parti, som man kører i produktion.
I løbet af dagen gør man klar og tjekker op på sit parti, så det er klar til aftenens gæster, da vi har lukket midt på dagen, siden det ikke kan betale sig at holde åbent.
Kl. 16 er der personalemad, og kl. 18 kommer de første gæster.”
Hvorfor valgte du Samsø?
“Det er første gang, jeg er i en sæsonbetonet stilling, men jeg vil gerne arbejde på Samsø, fordi jeg har et tilhørsforhold til øen. Jeg er kommet her siden jeg var barn og har altid været fascineret af restaurantscenen.
Og så var det muligt nu, da jeg ikke har nogen børn, men en kæreste. Vi fik begge tilbudt job. Min kæreste arbejder på et søsterhotel uden for Ballen – Hotel Strandlyst. Vi bor i en bygning, der er ejet af hotellet, altså en personalebolig.”
Hvad er fordele og ulemper ved at være kok på Samsø?
“Ulempen ved at være her på øen er, at her kan være meget stille, og der er ikke så mange ting at lave. Min kæreste og jeg bor normalt i hjertet af Kolding, og der er meget mere gang i den. På Samsø går alting bare i et lidt andet tempo.
Jeg har fisket rigtig meget, siden vi kom i april, og vi har været meget ude at bade. Hvis jeg skulle give et godt råd skulle det være: Husk at kom ud og se øen og find gerne en hobby. Find ud af, hvad der gør dig glad. Og dyrk det, nu du har tiden til det, så det ikke bare går op i bajere og damer.”
Hvad bringer fremtiden?
“Jeg har tænkt på at tage et kantinejob, fordi arbejdstiderne er mere familievenlige,” siger Robert Zoffmann.
Related Articles
Startup har succes med elektronisk café-stempelkort
Stempelkortet har fået nyt liv i cafémiljøet i Jyllands hovedstad. Nøglen er, at det ligger i din Wallet og er tilpasset den enkelte café med mulighed for medlemsfunktioner. Af redaktionen En række caféer i Aarhus har taget startupen Regulars' koncept i brug...
Meyers vil skubbe på for flere bælgfrugter i maden
TENDENS: Bælgfrugter er in, og Meyers vil skubbe på udviklingen. En specialist vurderer over for Deli News, at brugen af bælgfrugter vil stige markant over de kommende år. Af redaktionen En rapport fra Aarhus Universitet fra 2022 viser, at danskerne spiser...
KONCEPT: Ukendt sharefood hitter i Ringkøbing
Restaurant Nordic i Ringkøbing har succes med små anretninger, som ingen gæster kender på forhånd, fortæller ejer Frederik Havn. Han er ligeglad med fine branchepriser, for hos ham handler det om hygge og god mad - og så må gæsten aldrig synes, det er for fint. ...