juli 26, 2024
Henrik Jonasson er udlært bager i Turup Bageri på Fyn og som konditor i Kransekagehuset i København. I 2019 tog han job på Herlev Hospital, og det har han ikke fortrudt, for her er ambitionerne store.
Af redaktionen
Som bager og konditor går Henrik Jonasson højt op i, at desserter og kager er et lyspunkt på dagen for de indlagte.
”Der er ikke mange af dem, som har lyst til at være her. Så er det vigtigt, at de får noget godt, når de skal have mad. Jeg laver alle delene selv, og alt er økologisk på nær chokoladen,” siger han til Herlev Bladet.
Artiklen fortsætter længere nede
Henrik Jonasson tilføjer:
”Jeg tænker meget på, at patienterne ser frem til måltidet. Jeg har fået at vide, at mange småtspisende ser frem til forret og dessert. Jeg vil gerne have, at det ser indbydende ud – det skal være som at være på restaurant. Vi kender alle til, at når man er syg, har man ikke den store appetit.”
Henrik Jonassons arbejdstid er klokken 6-14 alle hverdage. Han assisteres af en konditorelev og en ernæringsassistent til ugens arbejde, og de laver ifølge Herlev Bladet dagligt 400 desserter til Herlev samt 200 andre, som sendes til Gentofte Hospital.
Related Articles
Danske kantiner rykker og imponerer stjernekokke
Et imponeret dommerpanel af topkokke gav point, da årets største danske kantinepris blev uddelt. Den ansvarlige for kantineområdet kalder det et område i ’vild udvikling’. Af redaktionen ”Vi er gode til at formidle bæredygtighed, fokus på madspild og fokus på...
Turistskat på vej i hovedstaden
Beslutningen er truffet på Københavns Rådhus, men erhvervsminister Morten Bødskov (S) skal godkende den, og han har før afvist forslaget. Dansk Industri protesterer mod den nye skat. Af redaktionen Selvom det er en lokal skat, er national opbakning nødvendig for at...
Sådan tiltrækker man tyske turister – ram hele familien
De er lidt svære at fange, og ’familien Tyskland’ synes typisk danske restauranter er dyre. De kan endda finde på at bestille fire gange børneret. Men omtrent halvdelen af dem betaler godt, lyder det fra vestkysten, hvor det vrimler med tyskere. Af Ebbe Fischer...