oktober 15, 2024
Klumme af Fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Madklubben på Østerbro. Pressefoto
Den nye filial går under konceptet ‘Food Club’ og åbner d. 28. oktober 2024 i Reberbanegade – lige ved siden Amagerbro Metrostation.
Af redaktionen
Food Club er Madklubbens utraditionelle buffet restaurant, der vil gøre op med tag-selv-bordet som noget lidt ordinært. Den nye afdeling på Amager bliver den fjerde i rækken.
“Madklubben vil med konceptet Food Club tage kampen op mod det traditionelle tag-selv-bord. ‘Buffet’ skal ikke længere være noget, man hvisker, men råber stolt op om.”
Sådan skriver Madklubben på sin hjemmeside i forbindelse med åbningen på Amager.
Artiklen fortsætter længere nede
Madklubbens site uddyber:
“Det betyder, at du kan dykke ned i et væld af retter, som er sammensat af dygtige kokke, der ved præcis, hvordan du får maksimalt ud af hver eneste råvare. De grønne råvarer er hovedessensen af udvalget, og det tilhørende kød er blevet udvalgt på kvaliteten frem for mængden.”
Samtidig betoner Food Club-konceptet et samarbejde med Too Good To Go for at minimere madspild.
Madklubben-boss fortæller om personalepolitik og strategi i et interview med Deli News:
Related Articles
Stjernekok lancerer nordjysk økoncept
Unikke madoplevelser og skræddersyede fester på en lille ø. Det er, hvad stjernekokken Michael ’Miv’ Pedersen og revisor Karsten Jensen lancerer i Aalborg under navnet Tabu Catering. Af redaktionen Tabu-navnet stammer fra Pedersens restaurant, der gik konkurs i...
”Vi følger med tiden, men undgår at gå gourmetbagervejen”
Bodenhoff Bageri har haft stor vækst og består nu af 11 filialer i Storkøbenhavn. Christian Bodenhoff ejer kæden, og Deli News har sat ham stævne til en snak om bagerbranchen. Hans fokus er på traditionel kvalitet, mens han lader ’Michelin-bagerne’ have deres segment...
Bagerkæde: Det digitale niveau eksploderer – nu udgør det 15 procent af omsætningen
Takeaway-bageri bliver mere og mere populært - særligt til festlige lejligheder som fødselsdage, hvor den traditionelle kagemand i dag er et stort takeaway-hit, lyder det. Af Ebbe Fischer ”De senere år har det digitale taget meget over, og både app og...