Af redaktionen I samarbejde med fødevareforskere fra Københavns og Aarhus Universitet starter BITE – en producent af alkoholfri cocktails mm – et 4-årigt projekt for at udvikle en skalerbar, bæredygtig løsning til at forbedre kvaliteten og holdbarheden af alkoholfrie...
En halvdårlig bøf kan ofte reddes af et supergodt økologisk krydderi. Sådan lyder det fra en leverandør fra et vigtigt, måske lidt overset hjørne af branchen. Af Ebbe Fischer Micro Farm har specialiseret sig i at dyrke mikrogrønt, som de kalder det. Med...
Med overskudsdyr fra Jersey-mælkeproduktion og en enkelt Wagyu-tyr forsøger folkene bag 'Dansk Jergyu' at skabe et nyt marked. Af Ebbe Fischer Navnet Jergyu er en krydsning mellem dansk Jersey og den japanske Wagyu-kvægrace - berømt for sin...
Når man som producent af luksuskød skal ind på markedet, møder man særligt fire krav fra restauranterne. Sådan lyder det fra en nystartet aktør med store ambitioner. Af Ebbe Fischer Folkene bag 'Dansk Jergyu' ønsker at sælge deres kød direkte til...
En indtrængende opfordring om en plasthandlingsplan møntet på takeaway-emballage er sendt til regering og Folketing. Af redaktionen En kommende plasthandlingsplan skal være et samarbejde på tværs af hele værdikæden og bør indeholde midler til udvikling og...
Af redaktionen Caféen i Viborg Stadionhal skal fremover servere plantebaseret mad og samtidig være et testcenter. Et samarbejde mellem Orkla, Viborg HK, Viborg Kommune og Naturli Foods er nemlig landet, skriver Orkla i en pressemeddelelse. ”Denne café bliver...
Af redaktionen Mandag d. 2. oktober 2023 blev en ny smileyordning udrullet med et helt nyt smileymærke. Meningen er, at smileyordningen skal blive mere simpel i udtrykket. Det skriver DR.dk. En QR-kode skal aflyse kontrolrapporten - på den måde kan man altid hente den...
Danskerne er vilde med alkoholfri øl og vin, der vækster voldsomt. Det samme sker i mange andre vestlige lande, og Carlsberg vil nu satse endnu mere på segmentet. Af redaktionen ”Tuborg Classic har lidt mere af det hele.” Sådan blev Tuborg Classic...
Vancouver, Tokyo, Seattle og Berlin er blandt de metropoler, der har henvendt sig til Aarhus Kommune for at høre nærmere om kommunens genbrug af to go-kopper. Et tiltag, der bliver indfaset sidst i 2023. Vi har talt med kommunens specialist om konceptet. Af...
Af redaktionen Når krisen kradser, går forbrugerne tilbage til kødet. Det tyder meget på, efter omsætningen af en række vegetarprodukter er faldet markant i takt med inflation og stigende omkostninger, og det gælder i flere lande. Det skriver Berlingske og henviser...