Lokale fødevarer handler om værdier. Det er en bølge, vi har set siden Nomas begyndelse, og den accelererer – men dagligvarekæderne følger ikke med. Sådan lyder det fra fremtidsforsker Kirsten Østergaard Poulsen, som baserer sit indspark på kvalitative interviews. Hun...
De, der sætter morgendagens trend, vil have danske råvarer med et etnisk præg, lyder det fra en specialist. Og så trækker restauranterne i retning af, at det ikke længere skal være så snobbet. Af Ebbe Fischer ”Samsøkartofler er fint, men det er ikke nok for...
Alle snakker om arbejdsliv, særligt efter regeringen satte temaet på dagsordenen. Men hvad siger de, der former fremtidens trends – firstmoverne? Det har vi spurgt en ekspert om. Af Ebbe Fischer Firstmoverne ønsker at se en mening med deres arbejde. Også...
Hvis man gerne vil følge med tiden og ramme trendsætternes smag - og alle de, der efterligner – skal man som isproducent tænke længere end bare at sælge velsmagende økologisk is. Sådan lyder det fra fremtidsforsker Kirsten Østergaard Poulsen. Af Ebbe Fischer ...