De, der sætter morgendagens trend, vil have danske råvarer med et etnisk præg, lyder det fra en specialist. Og så trækker restauranterne i retning af, at det ikke længere skal være så snobbet. Af Ebbe Fischer ”Samsøkartofler er fint, men det er ikke nok for...
Selvom branchen har set en pæn vækst i omsætningen i første del af 2024, bremser stigende priser fremgangen. Og svær rekruttering vanskeliggør også mere vækst. Af redaktionen Hotel- og restaurantbranchen har været igennem nogle udfordrende år siden 2019, og når...
Teknik- og miljøborgmester Line Barfod (EL) inviterer til møder om de nye regler for udeservering i København, der træder i kraft 1. januar 2025. Af redaktionen “De nye rammer for udeservering skal hjælpe med at skabe en by, hvor man kan leve og bo, hvor der er...
Kronprinsessegade 64 i København K har de sidste 30 år huset restaurant Kokkeriet, som fik sin første stjerne i Michelin-guiden tilbage i 2006. Nu får den nyt udtryk. Af redaktionen Efter at have haft en række forskellige køkkenchefer mistede Kokkeriet sin...
Sidste år blev Kalundborg Rock'er ramt af voldsomt vejr og skybrud. I år har de forberedt sig til fingerspidserne. Af redaktionen Kalundborg Rock'er har eksisteret siden år 2000 ved Gisseløre og har over 20.000 deltagere over tre dage midt i august. De er med...
Nettet er nede! Og kunden trommer utålmodigt med sit Dankort på disken, mens tre andre står rastløse i køen. Indtil de bare smutter ud af døren igen. Læs her, hvordan man sikrer sig, at betalingen kører uanset nettets status. Af redaktionen Dankort spiller en vigtig...
Danskerne har aldrig købt mere takeaway – og efterspurgt mere sundt takeaway - end de gør nu. Samtidig er de traditionelle burgere blevet mindre sunde. Det viser en ny undersøgelse foretaget af DTU Fødevareinstituttet. Af redaktionen Samlet set køber en...
En ny medlemsundersøgelse fra HORESTA viser, at restauranterne på tværs af landet er vækstet flot og forventer at fortsætte udviklingen. Det betyder, at branchen har fundet formlen, lyder det. Af redaktionen En ny medlemsundersøgelse fra HORESTA viser, at 61...
Stella Polaris vil ikke længere løbe af stablen i Frederiksberg Have, og stifterne leder nu igen efter en ny lokation. Af redaktionen Stella Polaris vil blive afholdt for sidste gang i Frederiksberg Have d. 11. august 2024. Det melder folkene bag festivalen i...
De fleste af de 31 danske Michelin-restauranter kører med enten et meget lille overskud eller blodrøde bundlinjer. Det viser en gennemgang foretaget af Berlingske. Af redaktionen Af de 19 Michelin-restauranter, der offentliggør deres regnskaber, har kun fire et...