Danmark har vundet guld i årets Bocuse d’Or Europe, også kaldet ’EM for kokke’. Af redaktionen Præstationen har sikret Sebastian Holberg Svendsgaard og resten af holdet en plads ved den globale udgave af Bocuse d’Or i Lyon næste år, også kendt som 'kokkenes...
Tjeneren skal læse gæsten, og kokken skal tænke holistisk. Det var blandt kriterierne, da HORESTA kårede årets bedste. Af redaktionen Årets kok og årets tjener 2024. Det var de to priser, der var på spil under en følelsesladet dag - d. 17. marts 2024 - for en...
Efter store økonomiske udfordringer har ejeren af den østjyske kæde Ild.Pizza valgt at lade selskabet bag gå konkurs. Af redaktionen De 12 pizzabarer i Ild.Pizza lukker. Det skriver Finans.dk Stifter og ejer Anders Grønborg bekræfter, at kæden er konkursramt. ”Jeg kan...
En af verdens rigeste madkulturer, sådan kalder Noma gastronomien i Japan. Før har man søgt inspiration i foråret, og nu vil man have efterårets retter og vildt med. Alle ansatte skal af sted på en ambitiøs ti-ugers studietur. Lukning er udskudt til 2025, og dernæst...
Restaurant med fiskesalg får nyt liv i den lille havneby Havnsø, hvor den lokale campingplads har meldt alt udsolgt på hyttesiden i vinter. Novos erhvervseventyr i Kalundborg giver nye kunder og optimisme i regionen. Af redaktionen Fiskerbyen Havnsø nord for...
Af redaktionen Ejeren af Garage Burgerbar, Martin Damgaard Hussmanns, er gået konkurs med sit selskab MDH ApS, og kurator har nu sat tre ud af fire restauranter til salg. Det skriver Fødevarewatch.dk Det sker et år efter, at MDH overtog ejerskabet. Det fortæller den...
Lokalerne blev bygget tilbage i 1744, dengang Danmark-Norges stolte flåde – en af datidens største – havde hovedkvarter på Holmen. Af redaktionen Det var en tid, hvor utilsigtede eksplosioner var en del mere sandsynlige end i dag, og derfor byggede man et...
De bestiller bord, men kommer aldrig. Hvis man er heldig, melder de afbud. Det problem kender de fleste i branchen, og nu vil københavnsk restauratør gøre noget ved det. Af redaktionen ”Det gør mig skuffet og frustreret." Sådan siger Jakob Koch Nielsen, der...
Uber Eats er gået all in på madmarkedet med en ny generation af leveringsmetoder. Det begyndte i USA og nu kommer en ny effektiv metode til Tokyo. Europa kan blive næste skridt. Af redaktionen Uber Eats sætter automatiske robotter til at levere mad i dele af Tokyo fra...
Nye beskæftigelsestal viser, at 2023 slog rekord hvad angår beskæftigelse blandt restauranter, caféer og hoteller. Branchen kunne også have ansat mange flere, hvis arbejdskraften var til rådighed. Af redaktionen Året 2023 gav endnu en rekord for beskæftigelse i...