Benjamin Mosskov, som ejer flere restauranter i Odense, og kokken Christoffer Kofoed åbner en gourmetrestaurant på Fyn i marts 2025. Og ambitionerne er tårnhøje. Af redaktionen Den får navnet Restaurant Bid og får kun plads til 10 gæster. De skal så til gengæld...
REKRUTTERING: I dag er det kun hver tredje blandt de 13-17-årige, som har et fritidsjob, men det kan føre langt for den enkelte – og afhjælpe personalemangel i branchen. Af redaktionen Adile Carkaci fik som 16-årig et job som ungarbejder hos Sunset Boulevard...
Rødvig Kro & Badehotel bliver skamrost af anmelder på NY Times, som selv er kommet på Stevns igennem mange år. Af redaktionen Kender du Stevns Klint på Sjællands sydøstlige spids? Mange forveksler den med Møns Klint, men Stevns Klint er unik og kom derfor...
Le Petit Rouge er snart en realitet med Claus ’Røde’ Christensen som manden bag og Sovino Brands som finansieringskilde. Forbilledet er de franske såkaldte bouillon-restauranter. Af redaktionen Den prisvenlige kvalitetsrestaurant ‘Bouillon’ har taget...
D. 11. april åbner en ny restaurant i Carlsberg Byen. Det bliver 'et sjovt og uformelt sted, og menuen bliver dogmefrit land' - ifølge chefen. Af redaktionen Navnet er Dolores, og restauranten medbringer madglæde og gastronomisk inspiration fra den store verden...
Andreas Kobs Laursen er for nylig kåret til Danmarks og siden Nordens bedste tjener. Nu løfter han sløret for sin teknik. Af redaktionen Man skal kunne sine tjenerdiscipliner, men det vigtigste for en god tjener er at have føling med gæsten, ifølge Andreas Kobs...
Danmark har vundet guld i årets Bocuse d’Or Europe, også kaldet ’EM for kokke’. Af redaktionen Præstationen har sikret Sebastian Holberg Svendsgaard og resten af holdet en plads ved den globale udgave af Bocuse d’Or i Lyon næste år, også kendt som 'kokkenes...
Tjeneren skal læse gæsten, og kokken skal tænke holistisk. Det var blandt kriterierne, da HORESTA kårede årets bedste. Af redaktionen Årets kok og årets tjener 2024. Det var de to priser, der var på spil under en følelsesladet dag - d. 17. marts 2024 - for en...
En af verdens rigeste madkulturer, sådan kalder Noma gastronomien i Japan. Før har man søgt inspiration i foråret, og nu vil man have efterårets retter og vildt med. Alle ansatte skal af sted på en ambitiøs ti-ugers studietur. Lukning er udskudt til 2025, og dernæst...
Restaurant med fiskesalg får nyt liv i den lille havneby Havnsø, hvor den lokale campingplads har meldt alt udsolgt på hyttesiden i vinter. Novos erhvervseventyr i Kalundborg giver nye kunder og optimisme i regionen. Af redaktionen Fiskerbyen Havnsø nord for...