Lokalerne blev bygget tilbage i 1744, dengang Danmark-Norges stolte flåde – en af datidens største – havde hovedkvarter på Holmen. Af redaktionen Det var en tid, hvor utilsigtede eksplosioner var en del mere sandsynlige end i dag, og derfor byggede man et...
Flere og flere ’no shows’ får restauratør til at overveje drastisk modsvar
De bestiller bord, men kommer aldrig. Hvis man er heldig, melder de afbud. Det problem kender de fleste i branchen, og nu vil københavnsk restauratør gøre noget ved det. Af redaktionen ”Det gør mig skuffet og frustreret." Sådan siger Jakob Koch Nielsen, der...
Beskæftigelsen i branchen slår rekord
Nye beskæftigelsestal viser, at 2023 slog rekord hvad angår beskæftigelse blandt restauranter, caféer og hoteller. Branchen kunne også have ansat mange flere, hvis arbejdskraften var til rådighed. Af redaktionen Året 2023 gav endnu en rekord for beskæftigelse i...
Restaurant bag voksende lavpriskoncept udvider i Jylland
Den prisvenlige kvalitetsrestaurant 'Bouillon' har taget restaurantscenen med storm efter åbningen sidste år. Nu udvider man med en ny filial i Aarhus. Af redaktionen Torben Klitbo - manden bag Bouillon - åbner endnu en af slagsen, denne gang i Aarhus, hvor...
Tivoli-klassiker overtages af ekspanderende kæde
En nyklassiker overtager en gammel kroklassiker, når Mikkeller genåbner Færgekroen i Tivoli. Hipsterkæden har store planer på den klassiske beværtning, ifølge bagmanden. Af redaktionen En klassisk dansk krooplevelse med et moderne twist. Det er ambitionen, når...
HORESTA: Grund til optimisme trods mange konkurser
Antallet af konkursramte virksomheder i restaurantbranchen er steget oven på corona-, inflations- og energikriserne. Alligevel er der grund til optimisme, lyder det fra HORESTA. Af redaktionen Alene i Region Hovedstaden måtte 142 restauranter og cafeer dreje...
Økonom: Danskernes appetit på dyre restaurantture falder fremover – nye koncepter i høj kurs
Det ser ud til, at appetitten på lavprisrestauranter bider sig fast efter en post corona-periode, hvor pengene har siddet ekstra løst i danskernes lommer. Af redaktionen Efter corona gik danskerne på restaurant som aldrig før – også på de helt dyre...
“Aarhus mangler foodies”
Novel bliver kaldt den rigtige idé på det forkerte tidspunkt. Den anmelderroste restaurants overraskende konkurs efter lidt over et halvt år er ifølge en ekspert et billede på et større problem for restaurantscenen i Aarhus. Af redaktionen Konceptet var at gøre...
Sejr for branchen: Københavnerne beholder attraktiv udeservering
HORESTA jubler over afvisning af kontroversielt lovforslag, og restauratørerne ånder lettet op. Af Ebbe Fischer På et møde mandag aften d. 4. december vedtog Københavns Kommunes Teknik- og Miljøudvalg, at det meget omstridte forslag om at begrænse udeservering...
Nyhavn balancerer mellem turister og lokale
Turisterne har invaderet Nyhavn de sidste 20 år, men københavnerne kommer stadig i stort tal. Deli News har talt om udvikling mellem klassisk og moderne med formanden for Nyhavns Erhvervsforening, der arrangerer julemarked, sommermarked, jazzfestival mm. Og hvem er de...