Med overskudsdyr fra Jersey-mælkeproduktion og en enkelt Wagyu-tyr forsøger folkene bag 'Dansk Jergyu' at skabe et nyt marked. Af Ebbe Fischer Navnet Jergyu er en krydsning mellem dansk Jersey og den japanske Wagyu-kvægrace - berømt for sin...
VIDEO: Europamesteren i streetfood kommer fra Nørrebro – her fortæller han om nøglen til sin succes
European Streetfood Awards foregik i år i Saarbrücken i Tyskland, og her vandt Sean Pakbaz fra Nørrebro prisen for Europas bedste street food-vegetarret - en af fire madpriser. Deli News besøgte ham lige inden, han tog af sted, og han fortæller i videoen, hvorfor han...
Sådan starter man et franchisekoncept – The Buddha Bowl Project
Lars Berggreen har en lang historik som iværksætter i restaurationsbranchen. I dag er han 49 år og er gået all in på at skabe sit eget franchisekoncept, der senest har åbnet en afdeling i Billund Lufthavn. Af Ebbe Fischer ”Jeg har altid været fascineret af...
Mød iværksætteren bag fem restauranter, en gin og et streetfoodmarked i Kolding
Af Ebbe Fischer Morten Strøh er 45 år gammel og har etableret sig i Kolding, siden han trådte ind i branchen som ølsælger for 15 år siden. I dag har han 120 ansatte sammen med sin kompagnon Tom Forsber - de ejer fem restauranter, en ginproduktion og en streetfood...
Fra journalist til gelatomester på rekordtid
Hans is har modtaget en lavine af hæder – både nationalt og internationalt. Nu har han opskaleret til tre butikker, og fremtiden byder på mere vækst. Vi har sat Jeppe Villadsen stævne i hans nyåbnede isbar i Ydre Nørrebros mest hippe område til en snak om is til...